ફેટી એસિડના 25 ઉદાહરણો - જ્ઞાનકોશ

વિડિઓ: લિપિડ્સ - ફેટી એસિડ્સ, ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સ, ફોસ્ફોલિપિડ્સ, ટેર્પેન્સ, વેક્સ, ઇકોસાનોઇડ્સ

સામગ્રી

વર્ગીકરણ
આહારમાં મહત્વ
વધારે પડતા જોખમો
ફેટી એસિડના પ્રકારો

આ ફેટી એસિડ્સ છે બાયોમોલિક્યુલ્સ લિપિડ બંધારણ જે મૂળભૂત ઘટક બનાવે છે ચરબી. તેઓ કાર્બન સાંકળોથી બનેલા હોય છે જેમાં કાર્બોક્સિલ જૂથ હોય છે, સામાન્ય રીતે સમાન કાર્બન સંખ્યા સાથે: સામાન્ય રીતે 16 થી 22 અણુઓ કાર્બન

અણુઓની આ સંખ્યા ચયાપચયમાં ફાળો આપે છે યુકેરીયોટ્સ, પછી ફેટી એસિડ સાંકળો એસિટેટ એકમોના ઉમેરા અથવા દૂર દ્વારા સંશ્લેષણ અને અધોગતિ થાય છે.

ફેટી એસિડ્સ ખોરાકમાં હાજર હોય છે, સામાન્ય રીતે પદાર્થોના અન્ય વર્ગ સાથે જોડાયેલા: મુક્ત દુર્લભ છે, અને સામાન્ય રીતે લિપોલીટીક ફેરફારનું ઉત્પાદન છે. જો કે, તેઓ વિશાળ બહુમતીના મૂળભૂત ઘટકો છે લિપિડ.

વર્ગીકરણ

જ્યારે કાર્બન વચ્ચેના બંધન સરળ હોય છે, હંમેશા તેમની વચ્ચે સમાન અંતર હોય છે, ત્યારે કહેવાય છે કે તે સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ છે. લાંબી સાંકળ, આ નબળા ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓની રચનાની સંભાવના વધારે છે, જે ઓરડાના તાપમાને સામાન્ય રીતે નક્કર સ્થિતિમાં હોય છે.

જ્યારે બોન્ડ, બીજી બાજુ, પાત્રમાં ડબલ અથવા ટ્રિપલ હોય છે અને કાર્બન વચ્ચેનું અંતર સતત નથી હોતું, ન તો બોન્ડ એંગલ હોય છે, ફેટી એસિડ સામાન્ય રીતે પ્રવાહી સ્થિતિમાં હોય છે અને એવું કહેવાય છે કે તે હાજરીમાં છે અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ. તંદુરસ્ત આહારમાં સંતૃપ્ત તેમજ અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ હોવા જોઈએ.

આહારમાં મહત્વ

ફેટી એસિડ્સ માનવ પોષણમાં મહત્વપૂર્ણ મહત્વ ધરાવે છે કારણ કે તેમાં શરીરના યોગ્ય કાર્ય માટે મૂળભૂત તત્વોની શ્રેણી હોય છે, જેમ કે વિવિધ વિટામિન્સ.

ની રચના ઉત્સેચકો અને કોષ પટલ, જ્યારે આ પ્રકારના ખોરાકનો નિયમિત વપરાશ થાય છે ત્યારે મગજની પ્રવૃત્તિ અને કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર સ્વાસ્થ્યને પણ ખૂબ પસંદ કરવામાં આવે છે, જે બાળકોના કિસ્સામાં વધુ enedંડું થાય છે કારણ કે ફેટી એસિડ યોગ્ય વૃદ્ધિ અને વિકાસની ખાતરી કરે છે.

વધારે પડતા જોખમો

તેમ છતાં, ચરબીનો વપરાશ યોગ્ય રીતે કરવો જોઈએ ઉપરોક્ત વર્ગીકરણના સંદર્ભમાં, કારણ કે જ્યારે તે વધારે પ્રમાણમાં કરવામાં આવે છે ત્યારે તેમાં કેટલાક આંતરિક જોખમો હોય છે: લિપિડ ચયાપચયની વિકૃતિઓ, જેમ કે કોલેસ્ટ્રોલ, થઇ શકે છે; તે વધારે વજન અને સ્થૂળતામાં ફાળો આપી શકે છે, અથવા તે રક્તવાહિની રોગોના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે જેમ કે હાઈ બ્લડ પ્રેશર, કોરોનરી હૃદય રોગ અને થ્રોમ્બોસિસ.

કેટલાક મેટાબોલિક રોગો ડાયાબિટીસ કેવી રીતે થાય છે વધારે ચરબીના સેવનથી, જે ઘણા પ્રસંગોએ ખૂબ સમૃદ્ધ સ્વાદ અને ગ્રાહકો માટે ખૂબ જ આકર્ષક ખોરાક સાથે દેખાય છે.

સામાન્ય રીતે તબીબી સંગઠનોની ભલામણ એ છે કે ચરબીમાંથી energyર્જાનો દૈનિક વપરાશ દૈનિક આહારના 30% કરતા વધારે નથી, અને આ ચરબીમાં સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સના 25% કરતા વધારે નથી.