આખા લોટ

આઆખા ઘઉંનો લોટ તે ખોરાક છે જે ઘઉંના દાણાને પીસવાથી ઉત્પન્ન થાય છે, પરંતુ શુદ્ધિકરણ પ્રક્રિયા વિના જે લોટ ઉત્પન્ન કરે છે જે મોટાભાગના ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે તે ખાસ કરીને સફેદ હોય છે.

આ આખા ઘઉંનો લોટતેનાથી વિપરીત, તે એક અસમાન ભુરો રંગ અને એક અલગ, વધુ કેન્દ્રિત અને કુદરતી સ્વાદ ધરાવે છે. એન્ટીxidકિસડન્ટો જેવા કે સમાવિષ્ટોનો મોટો ભાગ, જે શુદ્ધિકરણ પ્રક્રિયા દરમિયાન ખોવાઈ જાય છે, તે આખા ઘઉંના લોટમાં સમાયેલ છે અને તેથી જ ઘણા લોકો ખાસ કરીને તેમના ઉપયોગની ભલામણ કરે છે.

નું પ્રમાણ આખા ઘઉંના લોટમાં પોષક તત્વો તે પ્રકાર અને જથ્થા અનુસાર બદલાય છે, પરંતુ તેને ઘણીવાર વિટામિન કેથી સમૃદ્ધ ખોરાક ગણવામાં આવે છે. તેમાં મેગ્નેશિયમની મજબૂત માત્રા પણ હોય છે, અને વ્યવહારીક કોઈ પ્યુરિન નથી. શુદ્ધ લોટની જેમ, પરંતુ વધુ પ્રમાણમાં, આખા ઘઉંના લોટમાં આયર્ન, ઝીંક અને કેલ્શિયમ હોય છે.

આખા ઘઉંનો લોટ અને શુદ્ધ લોટ બંને ખૂબ સમાન પ્રમાણમાં હોય છે કેલરી, પરંતુ સફેદ ઘઉંનો લોટ ઘઉંના લોટ કરતા ઘણો વધારે હોય તે સામાન્ય છે. આવું થાય છે કારણ કે સફેદ લોટમાં કેટલીક લાક્ષણિકતાઓ હોય છે જે તેમને ખાસ કરીને વ્યસનકારક બનાવે છે, જ્યારે આખા અનાજમાં તેનો અભાવ હોય છે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, આખા ઘઉંનો લોટ અત્યંત છે આરોગ્ય માટે ફાયદાકારક. મોટાભાગના કામદારો તેના વપરાશને ફેલાવવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે, ખાસ કરીને શુદ્ધ લોટના વધુ પડતા વપરાશના જોખમો વિશે ચેતવણી આપવા અને આ પ્રકારના લોટના ફાયદા વ્યક્ત કરવા માટે થોડી હદ સુધી ચિંતિત છે.

સૌથી મોટો ફાયદો એ છે કે આખા ઘઉંના લોટમાં, મોટી માત્રામાં ફાઇબર જે તેના પર આધારિત ખોરાકને ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ બનાવે છે: આ ફાયદાકારક બને છે કારણ કે લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર અસ્થિર થતું નથી, અને શરીર ઝડપથી વધુ ગ્લુકોઝની માંગ કરતું નથી: આ તે સમજાવે છે ભરેલું લાગે છે જે આ પ્રકારના લોટ સાથે પહેલા આવે છે.

શરીરને ગ્લુકોઝના મોટા પ્રમાણમાં લેવાથી, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ મેદસ્વીતા, સ્થૂળતા, મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ અને સામાન્ય રીતે કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર જોખમ જેવા રોગો અટકાવવામાં આવે છે.

રોગ નિવારણ ઉપરાંત, આખા ઘઉંના લોટ દ્વારા આપવામાં આવેલું ફાઇબર કબજિયાત અને હાઈપરકોલેસ્ટરોલેમિયા જેવા કેટલાક રોગોની સારવાર માટે કામ કરે છે.

આખા અનાજમાંથી બનાવેલ ખોરાક (આખા લોટ) આખા ખોરાકનું નામ મેળવો. નીચેના વિભાગમાં કેટલાક છે ઉદાહરણો, ઘઉં અને લોટના કિસ્સામાં.