એમિનો એસિડથી સમૃદ્ધ ખોરાકના 30 ઉદાહરણો - જ્ઞાનકોશ

વિડિઓ: જો યુરિક એસિડ વધારે હોય તો આટલુ જ કરશો!!

સામગ્રી

તેની ફરજો?
એમિનો એસિડના પ્રકારો
એમિનો એસિડ ધરાવતા ખોરાકના ઉદાહરણો

આ એમિનો એસિડ તેઓ મૂળભૂત એકમો છે જે પ્રોટીન બનાવે છે. તેઓ સ્ફટિકીય દેખાવ ધરાવે છે અને તેમનું મુખ્ય કાર્ય પ્રોટીનનું પુનર્ગઠન કરવાનું છે જે સમગ્ર શરીરમાં સ્નાયુઓને સપ્લાય કરે છે (જોકે, આપણે પછી જોઈશું, શરીરમાં એમિનો એસિડનું આ એકમાત્ર કાર્ય નથી). બીજી બાજુ, એ સ્પષ્ટ કરવું જરૂરી છે કે ત્યાં એમિનો એસિડ છે જે પ્રોટીનનો ભાગ નથી.

એમિનો એસિડ બનાવવાની પ્રક્રિયા કોષોમાં, રિબોઝોમમાં થાય છે. એક એમિનો એસિડ બે એમિનો એસિડ તત્વોથી બનેલો છે જે સંયુક્ત છે. આ સંયોજનમાં, ઘનીકરણ થાય છે જે પાણી છોડે છે, આમ રચના કરે છે પેપ્ટાઇડ બોન્ડ.

આ સંઘમાંથી જે અવશેષો ઉત્પન્ન થાય છે તેને કહેવામાં આવે છે ડાઇપેપ્ટાઇડ. જો અન્ય એમિનો એસિડ ઉમેરવામાં આવે તો તેને કહેવામાં આવે છે ટ્રિપેપ્ટાઇડ. જો ઘણા એમિનો એસિડ એક સાથે જોડાય છે, તો તેને કહેવામાં આવે છે પોલીપેપ્ટાઇડ.

તેની ફરજો?

માનવ શરીરમાં, એમિનો એસિડ ઘણા કાર્યો કરે છે:

તેઓ પેશીઓ, કોષોનું પુનર્જીવન કરે છે અને સામાન્ય રીતે શરીરના વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે.
તેઓ પોષક તત્વોને શરીર દ્વારા સમાવવામાં મદદ કરે છે, એટલે કે, તેઓ ચયાપચયમાં આવે છે.
તેઓ ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલની સમસ્યાઓને ટાળે છે. આ રીતે તેઓ હૃદય અને સામાન્ય રીતે સમગ્ર રુધિરાભિસરણ તંત્રનું રક્ષણ કરે છે.
તેઓ શરીરને વિટામિન્સ અને ખનિજોનો લાભ લેવા મદદ કરે છે જે મનુષ્ય લે છે.
તેઓ પાચન પ્રક્રિયા તરફેણ કરે છે, કારણ કે તે પાચક ઉત્સેચકોના સંશ્લેષણમાં મદદ કરે છે.
તેઓ દખલ કરે છે અને ગર્ભાધાનની સુવિધા આપે છે.
તેઓ શરીરને ઉર્જા આપે છે.
તેઓ વૃદ્ધિ અને પેશીઓના સમારકામમાં મદદ કરે છે. આ રીતે તેઓ એક મહત્વની પ્રવૃત્તિ કરે છે જ્યારે આપણે દુ hurtખી થઈએ છીએ અથવા ઈજા પહોંચાડીએ છીએ, ઉદાહરણ તરીકે.

એમિનો એસિડના પ્રકારો

એમિનો એસિડને બે મોટા જૂથોમાં વર્ગીકૃત કરી શકાય છે: આવશ્યક અને બિન-આવશ્યક.

આવશ્યક એમિનો એસિડ. આ પ્રકારના એમિનો એસિડ તે છે જે શરીર પેદા કરી શકતું નથી. તેથી મનુષ્યે તેમને ખોરાક દ્વારા સમાવવા જોઈએ. આનાં ઉદાહરણો છે: Isoleucine, Leucine, Lysine, Methionine, અન્ય વચ્ચે.
બિનજરૂરી એમિનો એસિડ. આ એમિનો એસિડ તે છે જે આપણું શરીર બીજાથી શરૂ કરીને, જાતે જ ઉત્પન્ન કરવામાં સક્ષમ છે પદાર્થો અથવા આવશ્યક એમિનો એસિડ. આ એમિનો એસિડના ઉદાહરણો છે: એલેનાઇન, આર્જીનાઇન, શતાવરીનો છોડ, એસ્પાર્ટિક એસિડ, સિસ્ટીન, ગ્લુટામિક એસિડ, ગ્લાયસીન, પ્રોલાઇન, સેરિન, ટાયરોસિન.

એમિનો એસિડ ધરાવતા ખોરાકના ઉદાહરણો

લસણ	ચેસ્ટનટ્સ	તુર્કી
બદામ	ડુંગળી	કાકડીઓ
સેલરી	કોબી	માછલી
ભાત	લીલી શતાવરી	લાલ મરી
હેઝલનટ્સ	પાલક	લીલા મરી
Aubergines	લીલા વટાણા	લીક્સ
બ્રોકોલી	મોટા બીજ	ચીઝ
ઝુચિની	દૂધ	ટામેટાં
કોળુ	લેટીસ	ઘઉં
લાલ માંસ	શાકભાજી	ગાજર

એમિનો એસિડના પ્રકાર અનુસાર ખોરાકનું વર્ગીકરણ

નીચે, એક સૂચિ બનાવવામાં આવી છે જ્યાં નીચેના એમિનો એસિડ ધરાવતા ખોરાકને વર્ગીકૃત કરી શકાય છે. જેમ તમે જોશો, કેટલાક ખોરાક બંને સૂચિમાં પુનરાવર્તિત થાય છે. આ કારણ છે કે તે ખોરાકમાં એક કરતા વધારે એમિનો એસિડ હોય છે.

ખોરાકમાં જેટલા વધુ એમિનો એસિડ હોય છે, તેટલું પ્રોટીન સમૃદ્ધ હોય છે.

હિસ્ટિડાઇન એમિનો એસિડ (આવશ્યક અને બિન-આવશ્યક એમિનો એસિડ)