સામગ્રી
માં અકાર્બનિક રસાયણશાસ્ત્ર, એક વાત છે મીઠું જ્યારે આપણે ઉલ્લેખ કરીએ છીએ સંયોજનો જે મેળવવામાં આવે છે જ્યારે એસિડમાં તેના હાઇડ્રોજન અણુઓ મૂળભૂત રેડિકલ દ્વારા બદલાય છે, જે ચોક્કસ કિસ્સામાં એસિડ ક્ષાર, નકારાત્મક પ્રકાર (કેટેશન) છે. તેમાં તેઓ અલગ છે તટસ્થ ક્ષાર અથવા દ્વિસંગી ક્ષાર.
ક્ષાર સામાન્ય રીતે એસિડ અને હાઇડ્રોક્સાઇડ (આધાર) વચ્ચેની પ્રતિક્રિયા દ્વારા રચાય છે.. આ પ્રતિક્રિયાઓમાં, સામાન્ય રીતે આધાર તેના હાઇડ્રોક્સિલ જૂથો (-OH) અને એસિડ હાઇડ્રોજન અણુ (H) ગુમાવે છે, જે તટસ્થ મીઠું બનાવે છે; પરંતુ જો પ્રશ્નમાં એસિડ તેના હાઇડ્રોજન અણુઓમાંથી એકનું રક્ષણ કરે છે, પ્રતિક્રિયાના ઇલેક્ટ્રિક ચાર્જમાં ફેરફાર કરે છે, તો આપણે મેળવીશું એસિડ મીઠું અથવા હાઇડ્રોજનયુક્ત મીઠું.
આમ, ઉદાહરણ તરીકે, લિથિયમ બાયકાર્બોનેટ લિથિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ અને કાર્બનિક એસિડમાંથી મેળવવામાં આવે છે:
LiOH + H2CO3 = લી (HCO3) + એચ2અથવા
પ્રતિક્રિયા, જેમ કે જોવામાં આવશે, પાણીને ઉપ-ઉત્પાદન તરીકે ફેંકી દે છે.
એસિડ ક્ષારનું નામકરણ
કાર્યાત્મક નામકરણ મુજબ, એસિડ ક્ષાર માટે તટસ્થ ક્ષારને નામ આપવાની પરંપરાગત રીત -એટ અથવા -એટ પ્રત્યયોમાંથી ઉપયોગ થવો જોઈએ, પરંતુ હાઇડ્રોજન અણુઓની સંખ્યા દર્શાવતા ઉપસર્ગ સાથે અવેજી હતી પર પરમાણુ. આમ, ઉદાહરણ તરીકે, લિથિયમ બાયકાર્બોનેટ (LiHCO3) માં બે હાઇડ્રોજન અણુઓ હશે (દ્વિ = બે).
બીજી બાજુ, પ્રણાલીગત નામકરણ મુજબ, શબ્દ હાઇડ્રોજન મેળવેલા મીઠાના સામાન્ય નામ માટે, ઉપસર્ગોનો આદર કરવો જે સપ્લાન્ટેડ હાઇડ્રોજન અણુઓનો સંદર્ભ આપે છે. આમ, લિથિયમ હાઇડ્રોજન કાર્બોનેટ અથવા લિથિયમ હાઇડ્રોજન કાર્બોનેટ સમાન લિથિયમ બાયકાર્બોનેટ (LiHCO3).
એસિડ ક્ષારના ઉદાહરણો
- સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ (NaHCO3). સોડિયમ હાઇડ્રોજન કાર્બોનેટ (IV) તરીકે પણ ઓળખાય છે, તે સફેદ સ્ફટિકીય ઘન, પાણીમાં દ્રાવ્ય છે, જે પ્રકૃતિમાં ખનિજ અવસ્થામાં મળી શકે છે અથવા પ્રયોગશાળામાં ઉત્પન્ન કરી શકાય છે. તે સૌથી વધુ જાણીતા એસિડિક ક્ષારમાંથી એક છે અને તેનો ઉપયોગ કન્ફેક્શનરી, ફાર્માકોલોજી અથવા દહીં બનાવવા માટે વ્યાપકપણે થાય છે.
- લિથિયમ બાયકાર્બોનેટ (LiHCO3). આ એસિડ મીઠું CO માટે કેપ્ચરિંગ એજન્ટ તરીકે વપરાય છે2 પરિસ્થિતિઓમાં જ્યાં આવા ગેસ અનિચ્છનીય છે, જેમ કે ઉત્તર અમેરિકન "એપોલો" અવકાશ મિશનમાં.
- પોટેશિયમ ડાયહાઇડ્રોજન ફોસ્ફેટ (KH2પો4). સ્ફટિકીય ઘન, ગંધહીન, પાણીમાં દ્રાવ્ય, વ્યાપકપણે વિવિધ ઉદ્યોગોમાં વપરાય છે જેમ કે ફૂડ યીસ્ટ, ચેલેટીંગ એજન્ટ, પોષણ મજબૂતીકરણ અને આથો પ્રક્રિયાઓમાં સહાયક.
- સોડિયમ બાયસલ્ફેટ (NaHSO4). સલ્ફરિક એસિડના તટસ્થકરણ દ્વારા રચાયેલ એસિડ મીઠું, મેટલ રિફાઇનિંગ, સફાઈ ઉત્પાદનોમાં widelyદ્યોગિક રીતે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે અને તેમ છતાં તે કેટલાક ઇચિનોડર્મ્સ માટે અત્યંત ઝેરી છે, તેનો ઉપયોગ પાલતુ ખોરાક અને દાગીનાના ઉત્પાદનમાં ઉમેરણ તરીકે થાય છે.
- સોડિયમ હાઇડ્રોજન સલ્ફાઇડ (NaHS). નાજુક હેન્ડલિંગનું ખતરનાક સંયોજન, કારણ કે તે અત્યંત કાટ અને ઝેરી છે. તે ગંભીર ત્વચા બર્ન અને આંખને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, કારણ કે તે જ્વલનશીલ પણ છે.
- કેલ્શિયમ હાઇડ્રોજન ફોસ્ફેટ (CaHPO4). અનાજ અને પશુધન આહારમાં આહાર પૂરક તરીકે વપરાય છે, તે પાણીમાં ઘન અદ્રાવ્ય છે પરંતુ જ્યારે પાણીના બે પરમાણુઓનો ઉપયોગ કરીને હાઇડ્રેટેડ હોય ત્યારે સ્ફટિકીકરણ કરવામાં સક્ષમ છે.
- એમોનિયમ હાઇડ્રોજન કાર્બોનેટ ([NH4] HCO3). તે એમોનિયમ બાયકાર્બોનેટ તરીકે ઓળખાય છે અને ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં રાસાયણિક ખમીર તરીકે વપરાય છે, જો કે તેમાં એમોનિયાને ફસાવવાનો ગેરલાભ છે, જો વધુ પડતો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો ખોરાકને ખરાબ સ્વાદ આપે છે. તેનો ઉપયોગ અગ્નિશામક, રંગદ્રવ્ય બનાવવા અને રબર વિસ્તરણકર્તા તરીકે પણ થાય છે.
- બેરિયમ બાયકાર્બોનેટ (બા [HCO3]2). એસિડિક મીઠું જે ગરમ થાય ત્યારે તેની ઉત્પાદન પ્રતિક્રિયાને ઉલટાવી શકે છે અને સોલ્યુશન સિવાય અત્યંત અસ્થિર છે. સિરામિક ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.
- સોડિયમ બિસલ્ફાઇટ (NaHSO3). આ મીઠું અત્યંત અસ્થિર છે અને ઓક્સિજનની હાજરીમાં તે સોડિયમ સલ્ફેટમાં પરિણમે છે, તેથી જ તેનો ઉપયોગ ફૂડ ઉદ્યોગમાં ફૂડ પ્રિઝર્વેટિવ અને ડેસીકન્ટ તરીકે થાય છે. તે આત્યંતિક ઘટાડનાર એજન્ટ છે અને સામાન્ય રીતે માણસ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાય છે, તેનો ઉપયોગ ફિક્સિંગ રંગોમાં પણ થાય છે.
- કેલ્શિયમ સાઇટ્રેટ (Ca3[સી6એચ5અથવા7]2). સામાન્ય રીતે કડવો મીઠું તરીકે ઓળખાય છે, તેનો ઉપયોગ ફૂડ પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે થાય છે અને પોષક પૂરક તરીકે જ્યારે તે એમિનો એસિડ લાયસિન સાથે જોડાય છે. તે સફેદ, ગંધહીન, સ્ફટિકીય પાવડર છે.
- મોનોકેલ્શિયમ ફોસ્ફેટ(Ca [H2પો4]2). રંગહીન ઘન જે કેલ્શિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ અને ફોસ્ફોરિક એસિડની પ્રતિક્રિયામાંથી મેળવવામાં આવે છે, તેનો વ્યાપકપણે ખમીર એજન્ટ તરીકે અથવા કૃષિ કાર્યમાં ખાતર તરીકે ઉપયોગ થાય છે.
- ડિકલસીયમ ફોસ્ફેટ (CaHPO4). કેલ્શિયમ મોનોહાઇડ્રોજન ફોસ્ફેટ તરીકે પણ ઓળખાય છે, તેમાં ત્રણ અલગ અલગ સ્ફટિકીય સ્વરૂપો છે તેઓ ખોરાકમાં ઉમેરણ તરીકે વપરાય છે અને તે ટૂથપેસ્ટમાં હાજર છે. વધુમાં, તે કુદરતી રીતે કિડની પત્થરો અને કહેવાતા ડેન્ટલ "પથ્થર" માં રચાય છે.
- મોનોમેગ્નેશિયમ ફોસ્ફેટ (એમજીએચ4પી2અથવા8). લોટની સારવારમાં એસિડ્યુલેન્ટ, એસિડિટી સુધારક અથવા એજન્ટ તરીકે વપરાય છે, તે ગંધહીન, સ્ફટિકીય સફેદ મીઠું છે, જે પાણીમાં આંશિક દ્રાવ્ય છે અને ખોરાકની જાળવણીમાં ઉપયોગ થાય છે.
- સોડિયમ ડાયાસેટેટ (NaH [C2એચ3અથવા2]2). આ મીઠું ભોજન માટે સ્વાદ અને પ્રિઝર્વેટિવ એજન્ટ તરીકે વપરાય છે, ફૂગ અને માઇક્રોબેક્ટેરિયાના દેખાવને અટકાવે છે અથવા વિલંબ કરે છે, બંને વેક્યુમ પેક્ડ ઉત્પાદનો જેમ કે માંસ ઉત્પાદનો અને લોટ ઉદ્યોગમાં.
- કેલ્શિયમ બાયકાર્બોનેટ (Ca [HCO3]2). હાઇડ્રોજનયુક્ત મીઠું કે જે કેલ્શિયમ કાર્બોનેટમાંથી ઉદ્ભવે છે, ચૂનાના પત્થર, આરસ અને અન્ય જેવા ખનિજોમાં હાજર છે. આ પ્રતિક્રિયા પાણી અને CO ની હાજરી સૂચવે છે2, તેથી તે કેલ્શિયમથી સમૃદ્ધ ગુફાઓ અને ગુફાઓમાં સ્વયંભૂ થઈ શકે છે.
- રુબિડિયમ એસિડ ફ્લોરાઇડ (RbHF). આ મીઠું હાઇડ્રોફ્લોરિક એસિડ (હાઇડ્રોજન અને ફ્લોરિન એક્સ) અને આલ્કલી ધાતુ રુબિડીયમની પ્રતિક્રિયામાંથી મેળવવામાં આવે છે. પરિણામ એક ઝેરી અને કાટવાળું સંયોજન છે જે સાવધાની સાથે નિયંત્રિત થવું જોઈએ..
- મોનોઆમોનિયમ ફોસ્ફેટ ([NH4] એચ2પો4). એમોનિયા અને ફોસ્ફોરિક એસિડની પ્રતિક્રિયા દ્વારા ઉત્પાદિત પાણીમાં દ્રાવ્ય મીઠું, વ્યાપકપણે ખાતર તરીકે વપરાય છે કારણ કે તે જમીનને છોડના વિકાસ માટે જરૂરી નાઇટ્રોજન અને ફોસ્ફરસ પોષક તત્વો પૂરા પાડે છે. તે અગ્નિશામક સાધનોમાં એબીસી પાવડરનો પણ એક ભાગ છે.
- ઝીંક હાઇડ્રોજન ઓર્થોબોરેટ(Zn [HBO3]). મીઠું એન્ટિસેપ્ટિક તરીકે અને સિરામિક્સના ઉત્પાદનમાં ઉમેરણ તરીકે વપરાય છે.
- મોનોસોડિયમ ફોસ્ફેટ (NaH2પો4). મોટેભાગે પ્રયોગશાળાઓમાં વપરાય છે, જેમ કે "બફર”અથવા બફર સોલ્યુશન, જે સોલ્યુશનના પીએચમાં અચાનક ફેરફાર અટકાવે છે.
- પોટેશિયમ હાઇડ્રોજન phthalate (KHP). પોટેશિયમ એસિડ phthalate પણ કહેવાય છે, તે સામાન્ય હવામાં ઘન અને સ્થિર મીઠું છે, તેથી ના માપનમાં ઘણીવાર પ્રાથમિક ધોરણ તરીકે વપરાય છે pH. તે બફરિંગ એજન્ટ તરીકે પણ ઉપયોગી છે રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ.
તે તમારી સેવા કરી શકે છે:
- ખનિજ ક્ષાર અને તેમના કાર્યના ઉદાહરણો
- તટસ્થ ક્ષારના ઉદાહરણો
- Oxisales ક્ષાર ઉદાહરણો
