શાકભાજીના 50 ઉદાહરણો

વિડિઓ: શાકભાજી ના નામ ગુજરાતીમાં | Shakbhaji na Nam Gujarati Ma

સામગ્રી

શાકભાજીના ખાદ્ય ભાગો
શાકભાજીના 50 ઉદાહરણો

આ શાકભાજી તે ખાદ્ય છોડ છે જે સામાન્ય રીતે બગીચાઓમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને કાચા અને રાંધેલા બંને રીતે ખાઈ શકાય છે. કઠોળ અને શાકભાજી આ જૂથમાં છે, પરંતુ ફળો અને અનાજ શામેલ નથી.

શાકભાજી તેમના વજનમાં મોટી માત્રામાં પાણી ધરાવે છે: કેટલાકની રચનામાં 80% હોય છે.

શાકભાજી ધીમા શોષણનો એક પ્રકાર રજૂ કરે છે કાર્બોહાઈડ્રેટ (કાર્બોહાઈડ્રેટ) શરીરમાં, એટલે કે, શરીર અન્ય ખોરાક કરતા પોષક તત્વોને શોષવામાં વધુ સમય લે છે.

જોકે તમામ શાકભાજીમાં સમાન પ્રમાણમાં કેલરી હોતી નથી, તે બધામાં ઓછી કેલરી અને energyર્જા મૂલ્ય હોય છે, તેથી જ તેઓ ઓછી કેલરીવાળા આહારમાં ખોરાક તરીકે પણ ઉપયોગમાં લેવાય છે.

શાકભાજીના ત્રણ જૂથો છે:

ગ્રુપ A. તેઓ એવા છે કે જે કાર્બોહાઈડ્રેટનું 5% કરતા ઓછું શોષણ કરે છે, તેથી તેમનો વપરાશ ઓછી કેલરીવાળા આહારમાં થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે: ચાર્ડ, પાલક, લેટીસ, સેલરિ, રીંગણા, ફૂલકોબી અને મૂળા.
બી ગ્રુપ. આ શાકભાજીમાં 5 થી 10% કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે: ડુંગળી, સલગમ, વટાણા, આર્ટિકોક, ગાજર અને બીટ.
ગ્રુપ સી. તે જૂથ છે જે તેની રચનામાં સૌથી વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવે છે: 10%થી વધુ. ઉદાહરણ તરીકે: બટાકા (બટાકા) અને કસાવા.

આ શાકભાજી તેઓ વિટામિન્સ (ખાસ કરીને વિટામિન એ, ઇ, કે, બી અને સી) અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે, જેમાંથી આયર્ન, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ અને કેલ્શિયમ અલગ છે). કેટલાકમાં કહેવાતા અસ્થિર પદાર્થો હોય છે, જેમ કે ડુંગળી, જે તેને કાપનારાને રડે છે.

શાકભાજીના ખાદ્ય ભાગો

મૂળ. ઉદાહરણ તરીકે: ગાજર અને બીન સ્પ્રાઉટ્સ
પાંદડા. ઉદાહરણ તરીકે: લેટીસ અને ચાર્ડ
દાંડી. ઉદાહરણ તરીકે: લેટીસ, ચાર્ડ, સેલરિ અને વરિયાળી
ફળ. ઉદાહરણ તરીકે: ટામેટા, મરી, કાકડી અને કોળું.

કેટલીક શાકભાજી મોટે ભાગે ખારી વાનગીઓમાં રાંધવામાં આવે છે; અન્યને કાચા ખાઈ શકાય છે. ગાજર, ઉદાહરણ તરીકે, એક શાકભાજી છે જેનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તેમજ મીઠા ખોરાક, રાંધેલા અથવા કાચા બંનેમાં થાય છે.