કાર્બોહાઈડ્રેટ, લિપિડ અને પ્રોટીન ધરાવતો ખોરાક

સામગ્રી

• કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકના ઉદાહરણો
• લિપિડવાળા ખોરાકના ઉદાહરણો
• પ્રોટીન ખોરાકના ઉદાહરણો

તે સારી રીતે જાણીતું છે કે જે ઘટકો આપણા આહારને બનાવે છે તે તેમની રીતે, આપણા શરીરની યોગ્ય કામગીરી માટે જરૂરી વિવિધ બાયોકેમિકલ પાસાઓ પ્રદાન કરે છે, જેથી આદર્શ પોષણમાં પોષક તત્વોના વિવિધ જૂથોની વિશાળ વિવિધતા હોય: કાર્બોહાઈડ્રેટ, લિપિડ અને પ્રોટીન.

• કાર્બોહાઈડ્રેટ તેઓ શર્કરા છેકાર્બોહાઈડ્રેટ), જે માનવ શરીરના energyર્જા સંસાધનોનું મુખ્ય સ્વરૂપ છે, અને મુખ્યત્વે તંતુઓ, સ્ટાર્ચ અથવા શર્કરાના રૂપમાં સીધા વપરાશ થાય છે. અન્ય પોષક તત્વો કરતા વધુ ઝડપથી અને સીધા ચયાપચય દ્વારા, કાર્બોહાઈડ્રેટ સિસ્ટમમાં તાત્કાલિક energyર્જા દાખલ કરે છે, પરંતુ વધુ પડતા વપરાશથી તેઓ ચરબીના સ્વરૂપમાં તેમના સંગ્રહ તરફ દોરી જાય છે. તેઓ સરળ (મોનોસેકરાઇડ્સ, ઝડપી અને ક્ષણિક ચયાપચય) અથવા જટિલ (પોલિસેકરાઇડ્સ, ધીમા ચયાપચય) હોઈ શકે છે.
• લિપિડ્સ અથવા ચરબી વિવિધ પરમાણુઓ છે, કાર્બોહાઈડ્રેટ કરતાં વધુ જટિલ અને વિઘટન કરવું વધુ મુશ્કેલ, પાણીમાં અદ્રાવ્ય અને માનવ શરીરમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, માત્ર energyર્જા અનામત પદ્ધતિ (ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સ) તરીકે જ નહીં, પણ માળખાકીય બ્લોક્સ (ફોસ્ફોલિપિડ્સ) અને પદાર્થો નિયમનકારી ( સ્ટેરોઇડ હોર્મોન્સ). ત્યાં ત્રણ પ્રકારના લિપિડ છે: સંતૃપ્ત (સિંગલ બોન્ડ્સ), મોનોસેચ્યુરેટેડ (એક કાર્બન ડબલ બોન્ડ), અને બહુઅસંતૃપ્ત (ઘણા કાર્બન ડબલ બોન્ડ્સ).
• પ્રોટીન અથવા પ્રોટીડ્સ છે બાયોમોલિક્યુલ્સ મૂળભૂત અને બહુમુખી જે અસ્તિત્વમાં છે, એમિનો એસિડની રેખીય સાંકળોથી બનેલું છે. તેઓ શરીરના મોટાભાગના માળખાકીય, નિયમનકારી અથવા રક્ષણાત્મક કાર્યો માટે જરૂરી છે, અને તેઓ કાયમી ભાર પ્રદાન કરે છે આવશ્યક પોષક તત્વો અને ધીમી એસિમિલેશનના પદાર્થો હોવા છતાં શરીરમાં લાંબા ગાળાની energyર્જા.

કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકના ઉદાહરણો

1. અનાજ. મોટાભાગના અનાજ ફાઇબર અને સ્ટાર્ચથી સમૃદ્ધ છે, બંને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના મહત્વપૂર્ણ સ્ત્રોત છે. આખા અનાજના અનાજમાં સમાયેલ છે જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોસેસ્ડ અનાજમાં સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે.
2. બ્રેડ. બ્રેડ્સ માનવ આહારમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના મુખ્ય સ્ત્રોતોમાંની એક છે, જે તેની વિવિધ શક્યતાઓ અને સંયોજનોમાં સમાવિષ્ટ છે. આમાં બ્રાન બ્રેડ, ઘઉં, મકાઈ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે.
3. પાસ્તા. બ્રેડ, ઘઉં અને મકાઈના સોજી પાસ્તા જેવા જ મૂળના, અને ઇંડા આધારિત પણ, મોટા કાર્બોહાઇડ્રેટ રકમનો સ્ત્રોત છે.
4. ફળો. ફ્રુક્ટોઝમાં વિપુલ પ્રમાણમાં, અસ્તિત્વમાં રહેલી મુખ્ય સરળ ખાંડમાંથી એક, મોટાભાગના મીઠા ફળો શરીરને તેના સરળ સ્વરૂપોમાં તાત્કાલિક provideર્જા પૂરી પાડે છે: કેળા, આલૂ, કિવિ, સ્ટ્રોબેરી અને સફરજન.
5. નટ્સ. સ્ટાર્ચમાં તેમની સમૃદ્ધિને જોતાં, હેઝલનટ, અંજીર, અખરોટ અને કિસમિસ જેવા મોટાભાગના બદામ જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો મહત્વપૂર્ણ સ્રોત છે.
6. ડેરી ઉત્પાદનો. દૂધના ડેરિવેટિવ્ઝ, જેમ કે પનીર અને દહીં, અથવા પોતે પેસ્ટરાઇઝ્ડ દૂધ, તેમાં પુષ્કળ ગેલેક્ટોઝ, એક સરળ ખાંડ હોય છે.
7. મધ. ડબલ શર્કરાથી બનેલું (ડિસકેરાઇડ્સ), કાર્બોહાઈડ્રેટ તેમજ વિટામિન્સ અને પોષક તત્વોનો sumંચો જથ્થો પૂરો પાડે છે.
8. સોડાસ. કાર્બોહાઈડ્રેટ પર આધારિત ખાંડની ચાસણીઓ અથવા સ્વીટનર્સની તેમની highંચી સામગ્રીને જોતાં, સોફ્ટ ડ્રિંક્સ થોડાક સિપ્સમાં સરળ શર્કરાની માત્રા પૂરી પાડે છે જેની આપણને આખા દિવસમાં જરૂર પડે છે.
9. શાકભાજી. મોટાભાગના અનાજ અને શીંગો સ્ટાર્ચમાં ંચી હોય છે, તેથી તેઓ જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પ્રદાન કરે છે.
10. બટાકા અને અન્ય કંદ. ફાઇબર અને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી સમૃદ્ધ.

• જુઓ: કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ઉદાહરણો

લિપિડવાળા ખોરાકના ઉદાહરણો

1. માખણ. પરિપક્વ ચીઝ, ક્રીમ અથવા ક્રીમની જેમ, દૂધના આ ડેરિવેટિવ્ઝ ંચા હોય છે ચરબીનું પ્રમાણ તેની લાક્ષણિકતા ફેલાવવાની ક્ષમતા અને સ્વાદને મંજૂરી આપે છે.
2. લાલ માંસ. બીફ અને ડુક્કર બંને, એટલે કે કટલેટ, સોસેજ અને બેકન જેવી ચરબીથી ભરપૂર માંસ.
3. સીફૂડ. રસદાર હોવા છતાં અને ઘણી બધી આયોડિન હોવા છતાં, તેમાં નોંધપાત્ર લિપિડ લોડ હોય છે જે શરીરના કોલેસ્ટ્રોલને સીધી અસર કરે છે.
4. વનસ્પતિ તેલ. સલાડ ડ્રેસિંગ તરીકે અથવા ચટણીઓ અને રસોઈના ભાગરૂપે ઉપયોગમાં લેવાય છે, તેમાં ફેટી એસિડ હોય છે જે ઘણી વખત જીવન માટે જરૂરી હોય છે.
5. બદામ અને બીજ. જેમ અખરોટ, મગફળી, ચિયા, તલ, બદામ અને ચેસ્ટનટ. હકીકતમાં, આ ઘણી વખત રસોઈ અથવા મસાલા માટે તેલના ઉત્પાદનમાં વપરાય છે.
6. ઇંડા. ઇંડાનો જરદી (પીળો ભાગ) એક મહત્વપૂર્ણ લિપિડ ફાળો ધરાવે છે.
7. આખું દૂધ. જ્યારે તે પ્રોટીન અને કાર્બોહાઈડ્રેટનો મહત્વનો સ્ત્રોત છે, તે ચરબીનો વિપુલ સ્ત્રોત પણ છે, કારણ કે આ ખોરાક કુદરતી રીતે વિકાસશીલ વ્યક્તિઓને પોષવા માટે બનાવાયેલ છે.
8. માછલી. તેઓ ચરબીયુક્ત તેલમાં સમૃદ્ધ છે જે શરીર માટે અત્યંત ફાયદાકારક છે (ઓમેગા 3) અને આહાર પૂરક તરીકે પણ તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
9. સોયા અથવા સોયા. ટોફુ માટે તેલ મેળવવા અને ખાદ્ય અવેજી તરીકે બહુવિધ એપ્લિકેશન્સ મેળવવા માટે વપરાતી એક કઠોળ.
10. ભજિયા. આ તેની તૈયારીને કારણે છે, બહુઅસંતૃપ્ત તેલમાં ડૂબી જાય છે. લોટ, માંસ અને સીફૂડ બંને.

• જુઓ: લિપિડના ઉદાહરણો

પ્રોટીન ખોરાકના ઉદાહરણો

1. ઇંડા. તેમની ચરબીની સામગ્રી હોવા છતાં, ઇંડા પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે.
2. સફેદ અને લાલ માંસ. પ્રોટીનનો ઉપયોગ સ્નાયુ પેશી બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે, તેથી માંસનું સેવન એ અન્ય પ્રાણીઓ પાસેથી તેને મેળવવાનો એક માર્ગ છે.
3. દૂધ અને દહીં. તેમાં પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ અને ચરબીનો ખૂબ indexંચો ઈન્ડેક્સ હોય છે. બંને તેમના સ્કિમ વેરિએન્ટમાં તેમના પ્રોટીન ઇન્ડેક્સને જાળવી રાખશે.
4. સmonલ્મોન, હેક, કodડ, સારડીન અને ટ્યૂના. આ માછલીની જાતો ખાસ કરીને પૌષ્ટિક છે, જે પ્રાણી પ્રોટીનની નોંધપાત્ર માત્રા પૂરી પાડે છે.
5. મગફળી અને અન્ય બદામ. અંજીર, બદામ અને પિસ્તાની જેમ, જોકે તેમની પાસે ઉચ્ચ લિપિડ ઇન્ડેક્સ પણ છે.
6. શાકભાજી. વટાણા, ચણા અને દાળની જેમ, તેઓ પ્રોટીનનો મહત્વનો સ્રોત છે, જે શાકાહારી આહાર માટે આદર્શ છે.
7. સોસેજ. બ્લડ સોસેજ અથવા કોરીઝોની જેમ, તેમાં પ્રાણીના લોહીના પ્રોટીન હોય છે જેમાંથી તેઓ બનાવવામાં આવે છે.
8. બિન-ચરબી ડુક્કરનું માંસ. ખાસ પ્રકારના સંવર્ધન અથવા તૈયારીના ચોક્કસ પ્રકારના હેમની જેમ, જે લિપિડ ઉપર પ્રોટીન ઇન્ડેક્સની તરફેણ કરે છે.
9. પરિપક્વ ચીઝ. માન્ચેગો, પરમેસન અથવા રોક્ફોર્ટની જેમ, જો કે તેમાં ઉચ્ચ ચરબીનું પ્રમાણ પણ હોય છે.
10. જિલેટીન. લોખંડની જાળીવાળું કોમલાસ્થિમાંથી બનેલા, તેમાં કોલોઇડલ સસ્પેન્શનમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં પ્રોટીન હોય છે.

• જુઓ: પ્રોટીન ઉદાહરણો